Wordt al het ijs in het Mobiele IJslaboratorium gemaakt?
Neen! In het Mobiele IJslab wordt NIKS voor je gemaakt. Daar moet je alles zelf doen.
Je maakt van vers fruit een ijsmengsel en dat bevries je met behulp van fiets-energie en vriespuntverlaging. Als het klaar is smikkel je het meteen op.
In ons fabriekje in Alkmaar maken wij het ijs voor je. Dat hoef je alleen open te maken voordat je het opeet.
Waar kun je Professor Grunschnabel ijs kopen?
Op deze site staat een rubriek WAAR?
Daar staan de adressen waar we te koop zijn.
Waar komt Professor Grunschnabel oorspronkelijk vandaan?
Het hangt er een beetje vanaf hoe je die vraag bedoelt...
300.000 jar geleden kwamen al onze voorouders uit Afrika, ook die van jou, pardon meneer, u.
We denken dat de Professor voor de helft ergens uit Oost Europa komt, en voor de andere helft een beetje uit zuidelijker hout gesneden is.
Prof. G. zelf geeft bij voorkeur wedervragen op elke vraag, en geeft anders altijd vreselijk ontwijkende antwoorden.
Is Professor Grunschnabel een Nederlands bedrijf?
Ja. Het bedrijf achter Professor Grunschnabel is natuurlijk een ijslaboratorium. Dat heet dan ook "Grunschnabel Ice Labs" en is gevestigd in Alkmaar.
Wat zit er in het ijs?
Verse vruchten! En geen melk.
Soms zitten er hete pepertjes in. Iets meer detail: we maken het vruchtenijs van verse of fresh-frozen met een siroop van gekookt water en suikers (geheim!). De romige smaken maken we met kokosmelk, suikersiroop, en smaakmakers zoals vruchten, cacao, kruiden, specerijen. In veel romige smaken koken we een vers Bourbon Vanille stokje mee. Er zitten GEEN chemische conserveringsmiddelen in het ijs. Limoensap is een natuurlijke antioxidant en ook in zekere zin een conserveringsmiddel. Bevriezen is natuurlijk ook een goed conserveringsmiddel...
Het ijs bevat wel natuurlijke plantaardige bindmiddelen zoals johannesbroodmeel of guarpitmeel en natuurlijke polysacchariden.
Zit er suiker in het Ijs?
We krijgen vaak de vraag of er suiker in het ijs zit. Het antwoord is: JA! We gebruiken een siroop die we zelf maken, waarin meerdere soorten suiker zitten. Het product is voor zover we weten niet geschikt voor diabetici.
We weigeren ijs te maken op basis van chemische zoetstoffen.
Sorry als we daarmee iemand teleurstellen.
Als we een natuurlijk alternatief voor suiker hebben, willen we graag eens een suikervrije smaak lanceren!