Wat zit er in het ijs?
Verse vruchten! En geen melk.
Soms zitten er hete pepertjes in. Iets meer detail: we maken het vruchtenijs van verse of fresh-frozen met een siroop van gekookt water en suikers (geheim!). De romige smaken maken we met kokosmelk, suikersiroop, en smaakmakers zoals vruchten, cacao, kruiden, specerijen. In veel romige smaken koken we een vers Bourbon Vanille stokje mee. Er zitten GEEN chemische conserveringsmiddelen in het ijs. Limoensap is een natuurlijke antioxidant en ook in zekere zin een conserveringsmiddel. Bevriezen is natuurlijk ook een goed conserveringsmiddel...
Het ijs bevat wel natuurlijke plantaardige bindmiddelen zoals johannesbroodmeel of guarpitmeel en natuurlijke polysacchariden.